銀耳，又名銀耳、銀耳、銀耳等。，是壹種食用菌，有“菌中之冠”的美譽，堪稱“植物界的燕窩”。新鮮時潔白半透明，柔軟有彈性，似花似冠。幹的時候微黃，堅硬。
銀耳含有銀耳多糖、膳食纖維、人體所需的多種氨基酸以及鈣、鐵、磷等多種微量元素。銀耳長期食用，有延年益壽的功效，是世界公認的珍貴食用菌。
銀耳的功效和作用；
1，增強免疫力
銀耳具有提高免疫力的功效和作用。它含有豐富的蛋白質，是維持人體免疫功能的必需營養素。適當食用銀耳可以促進人體增強免疫力，預防疾病。
2.美麗美麗
銀耳對我們的皮膚也有壹定的好處。銀耳中的膠質等活性成分可以提高人皮膚的彈性，減少皺紋的產生，從而起到美容養顏的作用。
3、潤腸通便
銀耳含有豐富的膳食纖維，可以促進我們腸道的蠕動，從而使我們的排便更加順暢，同時大大縮短了排便周期，對於治療便秘和消化不良特別有效。
4.潤肺護肝
銀耳有麥冬的潤澤而無其寒，玉竹的甘甜而無其膩，是潤肺養陰的重要佳品。臨床發現，銀耳對老年慢性支氣管炎和肺源性心臟病有顯著療效。同時可以提高肝臟的解毒功能，保護肝臟。
5.提高膽固醇濃度
研究發現，銀耳多糖有助於改善高脂血癥的狀況。給實驗動物補充銀耳多糖四周，發現低密度脂蛋白膽固醇、總膽固醇、甘油三酯含量明顯降低，腸道生理功能得到有效改善。
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