輔料：胡椒粉(1/4茶匙)、芝麻(適量)、孜然(3個1/2茶匙)、芝麻油(少量)、自制辣椒粉(適量)、食鹽(1/2茶匙)、白糖(1/2茶匙)、花椒(1茶匙)
1. 香菇頭（蒂）的焯煮過程：準備新鮮香菇20朵。用手把香菇頭（蒂）與香菇葉片分開，取香菇頭（蒂）備用。把香菇頭（蒂）放在溫清水中浸泡10分鐘，洗凈表面灰塵。鍋內放入適量冷水，大火燒開，放入洗凈的香菇頭（蒂）。大火焯煮3分鐘至香菇頭（蒂）熟（慧心貼心提示壹：香菇頭（蒂）預先焯熟，可節省後面微波加熱時間）。焯熟的香菇頭（蒂）撈出，放在壹塊幹凈廚用百潔布上，吸幹香菇頭（蒂）表面水分（慧心貼心提示二：吸幹水分易於香菇頭（蒂）入味）。
2. 香菇頭（蒂）的腌制過程：吸幹水分的香菇頭（蒂）放在盤子中，加入1/2茶匙食鹽。撒入1/4茶匙白胡椒粉。加入1/2茶匙白糖。放入1茶匙自制花椒水。撒入3個1/2茶匙孜然粉（慧心貼心提示三：孜然粉壹定要多放，才能吃出羊肉味，其余調料根據自己喜好適當放入）。撒入適量自制辣椒粉，用筷子攪拌均勻，放在壹邊腌制20分鐘。
3. 香菇頭（蒂）的烤制過程（微波爐法）：腌好的香菇頭（蒂）放在壹個微波適用的盤子裏，上面覆蓋壹層保鮮膜。盤子放入微波爐中，高火加熱2分鐘至香菇頭（蒂）脫幹水分（慧心貼心提示四：微波加熱時根據自家微波爐的功率設置適當做調整，但要註意時間的把握，不要加熱過頭使香菇頭（蒂）變幹發焦）。取出盤子，撕掉保鮮膜。熟白芝麻裏淋入少量芝麻香油，用筷子攪拌均勻，使每壹粒白芝麻都被芝麻香油包裹（慧心貼心提示五：白芝麻上淋入芝麻香油，為的是給芝麻保濕，容易粘附在香菇頭（蒂）上）。白芝麻倒在香菇頭（蒂）上。用筷子攪拌均勻，即可食用。