筍幹糯米燒麥
筍幹糯米燒麥的用料
糯米180g 筍幹（泡發後）110g
豌豆70g 胡蘿蔔60g
臘肉80g 醬油2勺
鹽適量 雞精適量
老抽1g 餃子皮650g
筍幹糯米燒麥的做法
步驟1
糯米淘好提前浸泡2小時以上，讓每壹粒米都喝飽水。
步驟2
泡好的糯米加和糯米壹樣高的水上鍋蒸半個小時晾涼備用。
步驟3
豌豆焯水，撈出過涼水，控幹水分備用。
步驟4
泡好的筍幹焯水，撈出過涼水並擠幹水分。
步驟5
切成小丁備用。
步驟6
胡蘿蔔切成小丁備用。
步驟7
臘肉切成小丁。
步驟8
炒鍋燒熱（切記不放油）下入臘肉翻炒至透明狀。
步驟9
下入筍幹炒出香味。
步驟10
加入醬油翻炒均勻。
步驟11
下入豌豆和胡蘿蔔翻炒均勻。
步驟12
加入蒸好的糯米翻炒均勻。
步驟13
放鹽和雞精調味。
步驟14
最後放老抽調個色，燒麥餡完成。
步驟15
準備好餃子皮，把餃子皮把邊緣搟薄讓餃子皮變大，加工成燒麥皮。
步驟16
取壹個加工好的燒麥皮放在手上，放上燒麥餡，把燒麥放在虎口處，大拇指和食指往裏收壹下，壹個燒麥就包好了。
步驟17
為了讓包好的燒麥看起來更漂亮，稍微給燒麥整壹下形。
步驟18
看壹下包好的燒麥，漂亮吧！
步驟19
蒸鍋內放水，鋪上油紙，放上做好的燒麥，涼水上鍋，上汽後蒸20分鐘關火，燜2-3分鐘出鍋。
步驟20
取出裝盤。
步驟21
寶貝迫不及待想吃了。