壹到冬天就少不了各種美味的肉湯，像是羊肉湯，牛肉湯和排骨湯，但是喝慣了這些紅肉湯。不如來試試美味的白肉湯，像是我最喜歡的雞湯，就非常值得壹試，而且雞不僅價格便宜 ，而且燉出來的味道和口感壹點也不輸其他的肉湯。
所以今天就來和大家聊聊，怎麽樣才能制作出美味又好喝的雞湯。但其實關於雞湯的燉煮，也算是很簡單的，只需要牢記壹些小技巧，就可以很好將雞湯燉得鮮美又好喝。而且很多人都擔心，燉出來的雞湯可能會含有腥味。但是不要慌張，只需要記住我分享的幾個小技巧，就可以簡單輕松地熬制出美味又好喝的雞湯。
小技巧1：雞湯焯水前先浸泡
無論是什麽肉類，都是壹樣的，需要將肉進行浸泡 ，這樣子才能很好將血水浸泡出去。壹般來說浸泡在水中1個小時左右，就可以很好將雞肉進行壹個去除血水的效果，而且這樣子處理之後的雞湯，不僅味道更好，而且吃起來很難在吃到腥味，這壹招是重中之重。
小技巧2：冷水下鍋焯水後用溫水清洗
很多人都知道，肉類壹般選擇冷水下鍋進行焯水，但是想要燉出軟爛的雞肉。就需要將焯過水後的雞肉，撈出放進溫水中進行清洗。這步不僅可以很好將雞肉表面的浮沫 清洗掉，而且只有除去雜質的雞肉 ，才能燉出賣相佳又美味的雞湯。
小技巧3：最後倒進調料
很多人都習慣在最開始，就將雞湯的調料倒進其中，但是這樣子熬制出來的雞湯，味道反而沒有那麽好。壹般來說 ，在最後雞湯快熟的時候 ，加進調料這樣子熬制出來的雞湯會更美味。