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說起馬蹄粉，首先想到的就是菱角餅，菱角餅的做法很簡單。
材料:馬蹄粉50克，清水300克，冰片50克，鮮馬蹄適量。
練習:
1.將50g馬蹄粉與150g清水混合備用。此時的粉漿稱為生料漿。
2.將50克冰片與150克熱水混合，直至冰片完全融化，然後放在爐子上燒開。
3.煮好的糖水離火後，迅速將壹勺原漿倒入糖水中，充分攪拌，制成透明粘稠的熟漿。
4.將熟漿倒回原漿中快速攪拌，即可得到又白又粘的生熟漿。
5.最後將新鮮馬蹄加入生熟的果肉中，倒入模具中蒸30分鐘。出鍋後冷卻脫模。
錢曾大棗馬蹄餅
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材料:馬蹄粉50克，紅棗100克，水適量，白糖30克。
練習:
1.紅棗去核後，浸泡3小時。泡好後加入400克左右的水鍋蒸40分鐘，將紅棗蒸透。
2.蒸熟後只取300g棗水，分成150g兩等份。
3.制作生熟漿的操作方式與菱角餅相同。請參考以上步驟。
4.做好生熟漿後，開始下鍋蒸，壹次只能壹勺，蒸的時間是15分鐘。蒸完壹層再蒸下壹層，最後棗糕就有千層了。
五谷馬蹄餅
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材料:紅豆50克，綠豆50克，小米50克，清水300克，馬蹄粉50克，白糖50克。
練習:
1.將紅豆、綠豆、小米浸泡2小時，然後放入鍋中蒸熟。蒸好後控制水分晾幹，只保留粗糧。
2.用清水、白糖、馬蹄粉做生熟漿。做法同上，在此不再贅述。
3.將準備好的生熟漿分成100g三份，每份加入壹粒粗糧，攪拌均勻。
4.最後將三種生熟漿混合雜糧放入蒸籠蒸熟，每層蒸20分鐘。