加州牛肉面的做法：
1.牛腩 1斤，蕃茄(大)1顆，白蘿蔔 1/2條，蔥 2支，老姜 數片，大蒜 5粒，八角 少許，高湯 適量
2. 拉面 適量 ,青菜 適量 ,酸菜 適量,蔥花 適量 ,辣豆瓣醬 3大匙 ,醬油 1/2杯 ,冰糖 少許 ,鹵包（參考上面配方） 1個
制作流程 ：
(1) 先將牛腩、蕃茄、紅白蘿蔔切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用。
(2) 煮壹鍋熱水將牛腩氽燙過後，以水邊沖邊用手壓牛腩，將血水擠出壹直到沒有血水出來，瀝幹置於壹旁。
(3) 鍋內放入沙拉油，中火爆香姜蒜後加入牛腩不停拌炒，陸續加入辣豆瓣醬、醬油，使牛腩上色、辣味出現。
(4) 在鍋中加入高湯，以略為蓋過牛腩為準，並將蕃茄、紅白蘿蔔、八角、蔥、冰糖、鹵包加入湯中，大火煮開撈除泡沫，轉小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯。
(5) 將面條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。
美國加州牛肉面辣椒醬配方：
到超市購買韓國辣醬就行，口味接近．配方制作也比較麻煩
主料：朝天椒、番茄
輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖 、米醋
做法：
1.取新鮮的朝天椒，500克番茄，壹塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀；
2.炒鍋放水壹小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留壹半最後放)邊熬邊加糖 (少許)、鹽巴、米醋小半瓶；
3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了；
4.再把剩下的蒜茸倒進去，涼後裝瓶。