紫薯壽司
材料:大米2杯，糯米半杯，香米半杯，紫薯半杯，黃瓜2根，胡蘿蔔1根，香腸1根，肉松1根，海苔3片。
3個輔助蛋
調味鹽，半勺壽司醋，2勺沙拉醬，2勺玉米澱粉。
紫薯壽司的制作方法
1.將大米、糯米、泰國香米混合，放入水中浸泡20分鐘。
2.將胡蘿蔔切成細條，放入沸水中焯壹分鐘左右，撈出晾幹。
3.雞蛋打散，加入水澱粉和鹽，攤成蛋皮，切成細條。
4.黃瓜去籽後切成細條。
5.紫薯蒸熟後，加入壽司醋，用搟面杖搗爛均勻。飯煮好後，拔掉電源，燉10分鐘。打開蓋子，把米飯攪拌均勻。
6.再晾10分鐘，取出大米，拌入紫薯泥，試拌均勻；將海藻鋪在壽司窗簾上
7.取適量大米均勻鋪在海苔上(前端約1 cm，不放大米)，用手沾些水將大米壓平(防粘)；下半部對稱放黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸。
8.然後放入蛋皮，中間撒肉松擠沙拉醬；用手卷起
9.壓實後繼續推卷，吃之前用刀切成段，然後放在盤子裏(切片蘸水會更美觀)。
廚藝1。做這道紫薯壽司用的米飯要稍微幹壹點煮，煮的時候用的水要比平時少，因為後面拌進去的紫薯和壽司醋還是會有水分的，不然後面會濕濕的，很難端上來；
2、沙拉醬有提味作用，還可以放自己喜歡的醬料；
3、胡蘿蔔水煮後更容易消化，因為有些人吃生胡蘿蔔會不舒服，但不要燙得太軟，最好壹分鐘左右帶點硬度和脆感；
4.蛋液中放入澱粉水，使蛋皮更堅韌，不易破裂；
5、壽司醋會讓紫薯的顏色更加艷麗。
希望我的回答對妳有幫助。