糖炒栗子是京津地區著名的傳統風味小吃，也很好吃，有著悠久的傳統。南宋陸遊在《老學宮筆記》中寫下了這樣壹個感人的故事。他說:“李賀，故都(指北宋汴京，即今開封)，四面聞名，別人想盡辦法使之運轉，卻遙不可及。”
汴京烹飪專家李賀，在外族入侵時生意失敗，兒子帶著炒栗子的手藝去了燕山。他用栗子獻給故國使者，表達了對祖國統壹的向往。糖炒栗子呈深褐色，有光澤，酥脆易剝，香甜可口。
栗子以前是深褐色的，但是北方人吃栗子的方式和南方人不壹樣。他們用壹個巨大的攪拌機和黑色的栗子核翻炒它們，然後往裏面倒糖漿。成品之後，就叫“糖炒栗子”栗子營養豐富，有“幹果之王”的美譽。栗子，又名李贛。在中國又叫板栗、板栗，是殼鬥科栗屬植物。
原產中國，分布於越南、臺灣省、中國和中國大陸。它生長在海拔370-2800米，多在山區，已被廣泛人工栽培。糖炒栗子是秋冬時令食品。其制作方法是精選優質栗子，放入裝有粗砂和糖漿的鍋中翻炒。
營養成分:
板栗又名栗子，有“幹果之王”的美譽，在國外有“人參果”之稱。栗子不僅含有大量的澱粉，還含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等營養成分。它們的熱量也很高，在古代被用來代替正餐。春秋戰國時期，種植栗子非常流行。
香甜的栗子，作為自古以來的珍貴水果，是幹果中的極品。板栗不僅是壹種很好的食物，也是壹種治療疾病的藥物。它對人體的滋補作用堪比人參、黃芪、當歸。
栗子性味甘，入脾、胃、腎經，有養胃、健脾、補腎、強腰、強筋、活血、止血、消腫的功效。