家常菜版的醬爆辣椒怎麽做？醬很好吃，很辣。

家常菜版的醬爆辣椒怎麽做？醬很好吃，很辣。眾所周知，醬油爆是中國特有的烹飪方法。“爆”的形式有兩個好處:壹是可以最大程度的保持食材的本色，棕嫩的口感；二是突出了菜肴獨特的醬香和與眾不同的香氣，醬油爆椒就是其中的典型。同時少量的肥瘦肉沫可以將這道菜的香氣發揮到極致。食物調料:青椒、植物油、豆瓣醬、肉沫、醬油王、小蔥、味精、白糖、大蒜、澱粉。生產流程:

第壹步，去市場選500克新鮮青椒回家。拿回家後直接清洗，控制水分後切成兩段(斷頭)。另外，提前準備好適量的肥肉和瘦肉，放在盤子裏備用。

第二步:鍋中倒入適量植物油，待溫度升至八成熱時，再將辣椒放入燒開的油中，整個過程會變得火爆起來，直到它們被炸得像虎皮鸚鵡壹樣。瀝幹油後再次放盤備用，上油的作用有兩個，壹個是顏色變黃，壹個是提升酥脆口感。

第三步:鍋中留少量油，放入準備好的肉沫，翻炒至褪色，然後加入適量蔥蒜醬、1大勺豆瓣醬和少量有色醬油，翻炒至香味四溢，然後倒入1大勺冷水，同時轉大火燒開。

第四步:大火燒開後，加入少許味精和白糖(記住這個時候不用鹽)，同時加入少許水澱粉勾芡，最後加入提前炒好的青椒，快速翻炒，即可裝盤食用。做出了生活版的醬爆辣椒，特點是:醬香，香脆可口，鮮美可口。溫馨提醒:眾所周知，豆沙裏的鹹味已經很重了。在調果汁的時候，我建議妳最好不要加鹽。