食材:排酸三角肉2.5KG。
調料:鹽20g。
制作:將牛肉切成7厘米厚，用鐵棒在表面撒少許鹽，放在大火上旋轉烤10到20分鐘。
特點:煙熏，鹹鮮，鮮美可口。
步驟:將排酸速凍好的牛肉解凍，用西刀切段，根據牛肉的長度約6 cm寬，切成4塊，然後用鐵棒穿成半圓形，再撒上20G大鹽。註意塗抹均勻，再烤壹遍，火溫350度左右。
大蒜牛排
食材:排酸三角肉2.5KG。
調料:鹽20g？大蒜油60克
特點:蒜味濃，鹹鮮可口，鮮亮可口。
步驟:解凍後，用西餐刀將牛肉切成5-7 mm厚，寬度以牛肉寬度為準，然後在烤串上刷上壹點大鹽和蒜油，400度烤2分鐘至成熟。
葡萄酒味牛肉
配料:排酸牛肩峰2.5KG。
調料:鹽60克，八角25克，桂皮25克，幹辣椒25克，花椒30克，白酒20克，幹白酒30克。
特點:酒香濃郁，口感酥脆，味道鮮美。
步驟:首先用叉子戳牛肉，使其易於入味，然後按比例將調料放在牛肉的肩峰上，浸沒24小時。之後用錫紙包好，放在火上烤5個小時左右。
烤培根
材料:煙熏五花肉2.5公斤
調料:蒜米80g洋蔥60g白酒10g辣椒粉15g鹽。
制作:將雞肉切成厚7厘米、厚2.5厘米的長方形，放入相同比例的調料、煙和五花肉，放在中火上5到10分鐘。
特點:煙味濃，五味雜陳，味道鮮美。
烤羊肉
材料:羊肉2.5公斤
調料:鹽150g蒜米200g洋蔥250g白酒100g辣椒粉150g天然粉200g。將上述調料放入羊肉中，拌勻，浸沒約18小時。
制作:將羊肉切成3到4厘米厚的方塊，按比例放上調料，用熨鬥放在中火上，烤10到20分鐘。