腐乳燒土豆的做法步驟
1、新鮮土豆去皮洗凈，改刀切成塊，泡在水中待用（最愛新鮮土豆了，很好去皮，個頭也不大，味道也很好）
2、八角壹個，花椒幾粒，姜切成片，蒜兩個切成末
3、鍋燒熱，入適量油，小火爆香八角花椒和姜片蒜末
4、接著放入壹大勺郫縣豆瓣
5、炒出香味（本來還想多放點郫縣豆瓣可是想著爸爸腳傷還沒完全好就沒放太多）
6、炒出香味後下入泡水後瀝幹的土豆塊，翻炒均勻，炒片刻後加入壹些腐乳，（我買的腐乳味道比較重壹點，所以用量不是很多，不用放腐乳汁，就只要腐乳）
7、翻炒均勻，炒勻後放入壹丁點白糖翻炒均勻（我家不太喜歡甜味，所以只放了壹丁點調味）放入壹丁點紅燒醬油炒勻上色（因為豆瓣醬和腐乳都有鹹味，所以只放壹丁點紅燒醬油上色即可）
8、放入適量水（不用全部沒過土豆，與土豆齊平或者在土豆三分之二處即可）大火燒開，蓋蓋轉中大火煮制
9、煮制湯汁半幹，轉大火繼續煮制
10、煮制湯汁只有壹點即可關火，（喜歡湯多的可以少煮壹會），盛出裝盤即可。
新鮮土豆的皮很好去，用手都可以輕松去除；
我喜歡個頭小小的土豆，新鮮土豆用來燒制味道很好；
盡管原料只用了土豆，可是土豆本身就是極美味的，就算同排骨壹起燒制，我肯定我家最先吃完的還是土豆；
腐乳和豆瓣醬壹起燒，味道很好，壹點也不沖突。