1.羊肚菌可以用來煲雞湯，因為羊肚菌性平，味甘，性寒，無毒；益胃助消化，化痰理氣，補腎壯陽，健腦提神。此外，還具有強身健體、預防感冒、增強人體免疫力的作用。羊肚菌是時令食品，新鮮的羊肚菌只能在春天吃。新鮮的時令食材只需要最簡單的烹飪方法和食材搭配，就能最大程度的調節食材的鮮味。羊肚菌具有健脾和胃、消食化積、醒腦化痰、補腎壯陽的功效。這種可食用的食物還具有藥用功能。最著名的功能就是它的防癌抗癌功效。
2.其實嚴格來說，羊肚菌燉雞應該算家常菜，但很多時候羊肚菌燉雞是不會當家常菜吃的。這主要是因為羊肚菌燉雞有壹定的藥理作用，可以用來滋補身體。這可以算是藥膳雞，對人體有壹定的養生作用。所以就是這個原因，很多人平時不吃羊肚菌燉雞。
3.羊肚菌燉雞的主要原料是羊肚菌和雞肉。羊肚菌是許多蘑菇食物中的壹種，但它在外觀上與其他蘑菇不同。雞肉最好是老母雞或者土雞，所以羊肚菌燉雞味道最好。從中醫的角度來看，羊肚菌屬於脾胃經，其主要功能在於消化系統，有壹定的治療和保健作用，具有消食健胃、化痰理氣的作用。主要治療之壹是消化不良，如腹脹、腹脹、消化不良以及飲食不當引起的咳嗽、咳痰等。羊肚菌也有壹定的治療作用。
從營養學的角度來說，羊肚菌中蛋白質的含量是比較豐富的，而且還含有優質的蛋白質，也就是常用的蛋白質。它有20種氨基酸，在羊肚菌中含有18種氨基酸，其中有8種是我們人體必需的氨基酸。此外，羊肚菌至少含有8至10種維生素，包括B族葉酸和泛酸。