1.首先準備好海帶，用濕布清洗幹凈。鍋內放入適量的水，將清洗幹凈的海帶放入水中。
2.開大火煮至鍋中水沸騰，放入木魚花。當木魚花全部加入後，關火，等待木魚花自然沈澱。然後把材料放在濾網裏過濾掉。這個時候，湯就是肉湯。
3.在肉湯中加入少量清酒，然後加入生抽和鹽調味。用勺子攪拌後，調味湯就做好了。可以根據自己的口味添加不同的食物。
4.如果想讓關東煮的味道更好，可以在火鍋裏加入魚和竹輪、魚餅、魚丸或者其他食物。白蘿蔔去皮，放在案板上，切成塊狀。放入沸騰的鍋中煮，取出後放入冰水中浸泡。
為了去除土豆中多余的澱粉，可以提前放入鍋中焯水壹段時間，然後在水中加入西紅柿焯水。拿出來用冷水泡壹下，然後把西紅柿的皮剝掉，放在壹邊。
6.炸豆腐、魚糕、豆腐皮等。也需要變白。去除表面的油，撈出來放在壹個幹凈的碗裏。小排也放入水中焯水，然後取出冷卻備用。
7.還有壹種方法可以讓湯更美味。把剩下的豆腐皮和蘿蔔皮做成調料包，然後卷成幹凈的布袋，壹起放在湯裏煮。
8.最後把高湯放入鍋中，開大火。將前面準備好的食材全部放入鍋中，然後再煮。煮開了，立馬變成小火。煮兩個小時左右。這樣，湯色清澈、味道醇厚的美味關東煮就完成了。