第壹步:
首先將新鮮的扇貝在清水中洗幾遍，將貝殼上的泥沙沖洗掉。
第二步:
用壹把西式小刀伸進殼裏，把殼壹分為二，同時把殼肉切掉。此時，妳會看到殼的兩面都有貝類肉。然後刀粘到殼的底部，把殼肉完全去掉。記住，刀壹定要貼近殼底，才能挑出整個殼肉。
第三步:
殼肉取出後，用刀把殼肉的內臟，也就是看起來黑黑的東西取出來。然後把整個貝類放進壹個大碗裏。加入少許鹽，在鹽水中浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝類。這樣做的目的是讓貝類表面的沈積物沈入碗底。
第四步:
取出貝類，將大碗中的水倒掉，碗中放入適量生粉，將貝類放入碗中，用手輕揉貝類。這樣做會完全帶走貝類體內殘留的沈澱物。最後再用清水洗壹遍，貝類就加工好了。
第五步:
如果我們想做蒜蓉粉絲或者豆豉蒸扇貝，我們需要貝殼作為基底，所以我們可以用細刷子或者牙刷，然後徹底刷掉貝殼上的沈澱物。
這樣扇貝就洗幹凈了。想吃什麽就吃什麽，永遠不會有泥沙來搗亂。
清洗扇貝的第二種方法——
除了這種方法，我們還可以通過浸泡來清洗扇貝，如下-
將鮮貝用清水洗凈，用刷子刷殼。然後準備壹盆清水，加入適量的鹽燒開，再加入少許油拌勻。將洗凈的扇貝放入盆中浸泡。大約半小時後，扇貝開始拼命嘔吐，壹般在2到3小時。如果妳想更幹凈，換幾次水。另外註意不要加太多油，不然容易窒息！
為了防止扇貝把吐出來的泥沙吸回去，在浸泡的時候可以把扇貝放在濾水筐裏，然後把濾水筐放在盆裏，這樣濾水筐和盆底的距離就有四五厘米了。這樣貝類吐出來的沙子就會沈到盆底，不會被貝類吸回去。
最後，扇貝殼被擦洗幹凈，它可以安全地用於烹飪。