將新鮮大蒜去皮，只留下最內層的嫩膜。用鹽水腌制或用淡鹽水浸泡，殺菌去辣味。糖醋蒜汁有很多種。可以參考，也可以即興發揮，靈活運用。果汁不固定。最後，壹些高度酒可以保鮮，延長保質期。腌制壹個月後吃。拿的時候也要註意用幹筷子。
塑料瓶主要是聚乙烯、聚丙烯等材料加有機溶劑制成，對塑料制品的正常使用無害，而糖醋蒜需要長時間腌制。糖醋蒜中的醋是弱酸性的，醋酸有腐蝕性。用塑料瓶腌制糖醋蒜，久而久之容易導致塑料制品中的化學成分和醋酸發生變化，將對人體有害的物質釋放到食物中。吃塑料瓶腌制的糖醋蒜可能會導致不適，所以不建議用塑料瓶腌制糖醋蒜。
糖醋蒜具有很強的殺菌消毒作用，能有效殺滅口腔和胃腸道的細菌，預防口腔炎和腸胃炎。它還具有很強的抗氧化能力，能促進人體新陳代謝，不僅能提高機體免疫力，還能延緩衰老，延年益壽；還具有降血壓、降血脂、降膽固醇的作用，能有效預防心腦血管疾病；而且糖醋蒜味道酸甜，口感好，能促進唾液和胃液的分泌，有刺激食欲、促進消化的作用。