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完整的餃子不加餡是怎麽煎的?

煎餃子的時候,直接把妳放鍋裏煎是不對的。我教妳這招。餃子不顯餡不顯裂。

煎餃

材料:湯圓500g,雞蛋2個,面包糠適量,鹽少許,食用油適量。

二、煎餃的做法:

1.首先準備好所有的食材,把姜凍好的餃子拿出來放在壹邊備用。燒開壹鍋開水,先放入1勺鹽,然後倒入湯圓,大火煮至全部浮起,再轉小火繼續煮3分鐘左右。煮餃子前在水裏放壹點鹽,以防它們粘在壹起。

2.將撈出的餃子再次放入冷水中,用冷水浸泡至完全涼透,然後撈出放入盆中,再用牙簽在每個餃子旁邊插壹個洞。這壹步是個小竅門,可以很好的避免炸的時候出現炸裂和餡的情況。

3.此時,在餃子中加入2個雞蛋,用筷子攪拌均勻,直到每個餃子都沾滿蛋液。將面包屑倒入碗中,然後將裹有蛋液的餃子放入面包屑中,均勻裹上壹層面包屑,放入盤中,直至餃子全部盛出待用。

4.拿壹個鍋,加入足夠的食用油。油溫到七成時,放入湯圓,稍定後輕輕攪拌,使其煎得更均勻。油炸水餃時間不宜過長,皮要脆時才能取出,否則容易破皮漏漿。油溫壹定不能低,否則餃子不成型,容易軟爛。

5.皮酥了,瀝幹油,裝盤。讓它涼壹點,妳就可以開始吃了。特別好吃。每次炒壹大盤,家裏人都搶著吃光。

小貼士:

今天和大家分享的脆皮煎餃結束了。是不是特別簡單?只要妳記得煎熟的餃子時在上面打壹個小洞,不要煎太久。出鍋的煎餃都是成型的,根本不會開裂,也不會像某些煎餃那樣軟的不成型。