杏果和杏仁營養豐富，杏仁是維生素B17含量最豐富的幹果，還含有豐富的維生素C和多酚類物質。這種成分不僅可以降低人體內的膽固醇含量，還含有豐富的維生素E，具有美容作用，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤有光澤，使皮膚光亮透亮，果肉香甜可口，結石容易咀嚼開裂。是饋贈親友的好禮物。
1.對心臟有益的脂肪:由於杏仁富含單不飽和脂肪酸，可以降低有害的低密度脂蛋白膽固醇含量，從而降低患心血管疾病的風險。
2.富含抗氧化劑:抗氧化劑是能增強人體免疫系統的物質，如維生素e，有助於抵抗多種慢性疾病，有延緩衰老的作用。杏仁是所有幹果中維生素E含量最高的，20-25粒杏仁中的維生素E占人體每日攝入量的36%。
3.優質植物蛋白:植物蛋白對人體健康有著獨特的作用。不僅不含壞膽固醇，還能提供更多的膳食纖維、維生素E、不飽和脂肪等健康成分。大豆和杏仁是優質植物蛋白的主要來源。
4.豐富的微量元素:根據第四次“中國居民營養與健康狀況調查”，中國居民的營養缺乏主要體現在微量元素的缺乏，被營養學家稱為“潛在饑餓”。杏仁含有許多礦物質，包括鎂、鉀、鐵、鈣和鋅。
5.優秀的纖維:杏仁富含纖維，可以消除饑餓感，對控制飲食非常有效。纖維對內消化道和心臟的健康非常有益。