上面有白色食物的牛肉幹可以吃嗎？
不發黴變質就可以吃。
牛肉幹有很多種口味，有些是用鹽曬幹的，只有壹些鹽是腌制曬幹的。然而，有些是辛辣的和五香的。通常加鹽的牛肉幹，時間久了會有壹層白色的鹽點。這是正常現象，就像臘肉幹壹般會出現的鹽點壹樣。但如果幹牛肉幹裏有白色的東西，有麻辣五香的味道，除了辣椒等香料殘留外，很可能是發黴變質了。這樣的牛肉幹不能再吃了，否則會導致腹痛、腹瀉、嘔吐等食物中毒。
另外還有壹種純風幹的牛肉幹，上面有白色異物，呈顆粒狀。這是黃油，是牛肉中的脂肪經過高溫加熱後形成的。用微波爐加熱後就沒了，加熱到30-50度的牛肉幹更美味。
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牛肉幹鹽白斑和黴斑的區別
1，看外觀
鹽白斑壹般在食物表面形成均勻的霜，顏色為純白色；如果是黴變，表面分布著大小不壹、位置不均勻的黴斑，顏色壹般為灰白色。
2.聞壹聞
發黴的牛肉幹氣味和味道會發生變化，可以感覺到有黴味，變質後不能食用，而腌制的牛肉幹味道不變。
3.不同的口味
牛肉幹上出現鹽白斑不會改變牛肉幹原有的味道，但如果發黴了，牛肉幹的味道會發生變化，會出現濕堅果的苦味和辣味。
三
如何讓牛肉幹不發黴
1，存放於陰涼幹燥處。
真空包裝的牛肉幹只需要存放在低溫、風幹、幹燥的地方，不能存放在潮濕的地方。特別是不建議放在冰箱裏保鮮，因為冰箱裏的濕氣會加速牛肉幹毛的變質。
2.冷凍儲藏
如果想長時間不發黴，可以密封放在速凍層上。吃的時候拿出來放微波爐裏解凍，味道可以最大程度的保留下來。