腌胡蘿蔔的做法
壹品泡菜
食材準備：胡蘿蔔
輔助食材：白蘿蔔，青筍
做法步驟：
1.用料是胡蘿蔔、白蘿蔔、青筍這三樣，白蘿蔔壹定要用白色的，不是青色的那種。
2.把蘿蔔、青筍皮分別削幹凈，然後切成7毫米左右的方條。
3.切好以後，撒上食鹽，攪拌均勻腌10分鐘，這樣做是為了殺出蔬菜的水分。
4.用洗潔精仔細把鍋清潔幹凈，不要讓鍋裏含有油脂，然後倒入清水，放入小米辣泡椒，同時也要倒壹些泡椒水。
5.大火把水燒開，加入兩小勺食鹽，壹大勺白糖，再加入兩大勺白醋，加白糖和白醋，成品會有酸甜的口感，然後轉中火熬兩分鐘，倒入盆中冷卻。
6.我們把腌了10分鐘的蘿蔔條、青筍條在清水中沖洗幾次，再在水管下用活水沖洗幾分鐘，去除上面的食鹽，然後瀝幹水分備用。
7.最後把瀝幹水分的蘿蔔條、青筍條倒入冷卻好的泡椒水裏，蓋上保鮮膜，放在冰箱裏腌12個小時。
8.12個小時以後，就可以撈出擺盤食用，口感酸甜脆爽，非常的開胃。
胡蘿蔔是屬於涼性的食物，吃的時候會有辛辣的味道，也有些甜的味道，它是能夠幫助消食還有清熱化痰解毒的功效，能夠治療積食肚子脹、嘔吐還有偏頭痛的癥狀。
胡蘿蔔中含有豐富的維生素和非常豐富的碳水化合物，有著很高的營養價值，其中維生素c的含量要高於其他的水果，而且沒有草酸，所以是有利於鈣的吸收的，營養價值很高的。