咖喱牛肉湯
原料：牛腩、牛骨、香菜、鹽、姜、咖喱粉、水各適量。
做法：牛腩切大塊，和牛桶骨壹起洗凈，飛水。慢燉鍋中加足冷水，放入牛腩，牛桶骨，姜片，開高檔燉4~6小時。取出燉好的牛腩，切薄片，放入碗中備用。另取壹鍋，盛入部分牛肉湯煮滾後，加入適量咖喱粉攪勻，加鹽調味，倒入湯碗中，加入香菜即可。
意式牛肉湯
原料：牛肉300克，通心粉220克，臘肉(生)100克，圓白菜100克，胡蘿蔔100克，芋頭、洋蔥、西芹、番茄、雞粉、鹽、白糖、胡椒粉各少許，高湯適量。
做法：將圓白菜、胡蘿蔔、臘肉、芋頭、洋蔥、西芹洗凈，切成塊；牛肉切片；番茄洗凈，劃十字花刀。番茄放入滾水中煮，直到外皮脫落後取出去皮、去子，並用攪拌機打成泥狀備用。鍋內加油燒熱，把做法1切好的材料入鍋中炒至香味溢出後，加入牛肉片、番茄再炒約3分鐘；加入高湯及雞粉、鹽、白糖、胡椒粉，轉中火煮至入味即可。
南瓜牛肉湯
原料：牛肉150克，南瓜400克，姜片、白糖、澱粉、花生油、胡椒粉、鹽各適量。
做法：南瓜去皮，去核，洗凈切小塊。牛肉洗凈切成小塊，加鹽、白糖腌10分鐘。將腌漬好的牛肉放入滾水中燙至半熟撈起，瀝幹水分。鍋內放入適量的花生油，燒至四成熱時，放入適量的水，再放入姜片和南瓜，燉煮大約15分鐘。待南瓜熟爛後下入牛肉、白糖、胡椒粉、鹽，燉煮大約5分鐘後，加澱粉勾芡即可。