首先，肉
這種食材比較適合買凍肉切成肉卷，或者自己買鮮肉凍成塊切成卷。妳可以在壹般農貿市場的牛羊肉店買，也可以讓他們把妳自己的凍肉加工成肉卷。
適合火鍋的肉類壹般是羊肉、肥牛、豬肉。偶爾，廉價的羊肉和肥牛被冒充成鴨肉。我們必須註意區別。辨別的方法就是看價格。特別便宜的壹定是假貨！然後看質地，肉的味道等等。二、常用蔬菜涮鍋，如生菜、白菜、小油菜、蓮藕片、土豆、豆芽等。，而且這個會根據妳自己的喜好來做。
三、火鍋最常見的水產品是蝦！還是有很多以蝦為主的火鍋品牌，比如蝦吃蝦涮等等。最好買新鮮的蝦。如果不是冷凍的，就很好。註意日期就行了。水產品中除了蝦，魷魚、墨魚、巴沙魚片、龍利魚等都適合吃火鍋。
第四，肉丸，這是邊肖的主要業務。我入行五六年了，還是很了解的。首先，我想在這裏糾正壹下丸子的名聲。現在很多無知的媒體都在妖魔化丸子。什麽小丸子等於十片避孕藥都是謠言！肉丸雖然沒什麽營養，但是對人體的傷害沒那麽大！
肉丸的主要原料是雞肉和魚糜，然後是澱粉。現在食品中幾乎都有添加劑，主要目的是保鮮！其實想象壹下，肉丸是冷凍食品，冷藏本身就是防腐的，所以它的添加劑含量比常溫食品低很多！當然選擇肉丸產品吃火鍋還是要選擇大品牌！目前國內壹流品牌是安靖，其次是海鑫、惠發、海霸王、鄭達等。可以買這些廠家的產品！
五、幹貨，這些比較常見，粉絲，豆皮，面筋，木耳，這些都算，按照自己喜歡的買正規廠家的產品就行了，幹貨最好去超市買！