德鄉間有壹種風味獨特，且較原生態的傳統吃食——千層糕。
每年新谷登場，農家則以新米磨粉蒸糕慶賀豐收。新米雖香，但性硬，於是農家便將新米浸泡於稻草灰的水中。因稻草灰含有堿性，又有壹股特有的堿香味，新米經稻草灰水的浸泡，米性變軟了，變清香了，蒸起糕來，香糯可口，別有風味，為農家老幼所喜愛。
來歷
據傳，千層糕始於明初。朱元璋當年打天下，曾兵敗衢州，被官兵堵截在壽昌縣長林朱山上。正在這生死關頭，只見朱山上飄來陣陣白霧，遮住了官兵的視線，朱元璋絕處逢生。等到朱元璋做了大明皇帝，腦子裏老想起這件怪事。便決意南下壽昌。
朱元璋微服上路，來到了壽昌長林，見百姓在磨新米蒸糕，喜慶豐收。朱元璋
剛想進農家看個究竟，被下鄉察訪的壽昌知縣拉住了。朱元璋忙給知縣使了個眼色，暗示不可張聲，以免驚動百姓。又耳語說：我們壹起來推磨怎麽樣？於是朱元璋
與壽昌知縣在壹農戶家推起磨來，演繹了壹幕精彩的君臣“雙推磨”。水米磨粉水漿似龍涎，米漿蒸糕壹層更比壹層高。朱元璋磨完粉，嘗了嘗新蒸的糕，只覺渾身
是勁，於是龍顏大悅。朱元璋邊吃邊贊道：好香甜的糕，層層糕，千層糕也！皇帝乃金口玉言，並以九層為高，寓意年年豐衣足食。從此，千層糕聞名於世。
制作
蒸千層糕的關健是泡米，以新米為原料，米香氣足。稻草灰要當年新稻草燒的，泡起灰水香而無異味，色澤更潤更黃。而今市場上也有賣千層糕的，其色黃發暗，因為多數是色素染的，不衛生，沒那種堿香味。還是傳統制作的好，雖然費力些，但吃起來有回味，安全健康。