首先，西葫蘆炒雞蛋
材料:西葫蘆2個，65438+雞蛋0-2個，大蒜2瓣，雞精，鹽，醬油；
練習:
1.西葫蘆洗凈，切成圓片備用；
2、雞蛋打散待用；
3、熱鍋，倒少許油，油溫微熱，倒入雞蛋，只要雞蛋成型，用鍋鏟打散備用；
4、再次倒油，油溫4 5成熱時將蒜切片；
5.聞到蒜味後，倒入西葫蘆，翻炒壹兩分鐘，撒上鹽，加入少許生抽，再加入之前炒過的雞蛋。
6.喜歡吃脆皮西葫蘆的，不用加水悶。如果喜歡吃軟西葫蘆，加點水悶3-5分鐘。
7、大火收汁，加入雞精，起鍋。
二、醋西葫蘆
材料:西葫蘆2個、幹辣椒、花椒、鹽、陳醋(適量)；
練習:
1，西葫蘆洗凈切片；
2.炒鍋放油，燒熱，下幹辣椒、花椒翻炒，倒入西葫蘆片，大火翻炒；
3.將西葫蘆翻炒壹分鐘左右，加入醋和鹽調味，攪拌均勻即可食用。
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3、西葫蘆炒肉片材料:？豬肉少許，西葫蘆壹個，澱粉少許，鹽壹小勺，醬油少許，料酒少許；
練習:
1，材料切塊，裏脊肉切塊，西葫蘆切塊；
2、裏脊肉放小碗裏，放點料酒、醬油、澱粉，腌制壹會兒，西葫蘆裏放點鹽，腌制壹下；
3.鍋中加油，加熱後放入蔥、蒜爆香，倒入肉片，翻炒片刻，變色後出鍋；
4.鍋洗凈，放油，下西葫蘆翻炒，炒至變軟，再放肉片；
5、翻炒均勻，放點醬油和壹些鹽，即可食用。
第四，西葫蘆炒蝦仁
材料:？西葫蘆2個，蝦仁(300g)，生抽(適量)。
練習:
1，西葫蘆切片；
2.鍋中放油，油熱後放入西葫蘆片和蝦仁；
3、翻炒3分鐘，加入醬油，翻炒壹會兒，就可以出鍋了。