自制山粉面的做法
用料：
山芋粉 100克、雞蛋 兩個、紅蘿蔔 壹段、大白菜葉 三片、瘦肉 壹小塊、鹽 壹勺、醬油 壹勺、料酒 壹勺、蠔油 壹勺、食用油 適量。
步驟：
準備食材。紅蘿蔔洗凈去皮。白菜葉、瘦肉洗凈備用。番薯粉過篩。
雞蛋打散和番薯粉攪拌均勻。披薩盤刷油倒入攪拌好的糊漿放鍋裏蒸面皮。蒸好放涼備用。
胡蘿蔔、白菜葉和瘦肉全部切絲備用。
幹鍋熱油倒入胡蘿蔔、瘦肉和白菜葉翻炒。加入鹽、醬油、料酒和蠔油調味。放水燒開！
涼好番薯粉皮卷起來切小條。
放入燒開的鍋中煮壹會。菜熟面脹就好了！
勁道好吃營養降火的自制山粉面就可以開吃了！
小貼士
面皮也可以直接放鍋裏煎出鍋(就像烙薄餅壹樣）。蒸的不上火。面要軟點在和面糊時可以加少許水。想面條有點味也可以加鹽攪拌。大家自由發揮！
小炒山芋粉的做法
用料：山芋粉絲 壹把、肉末 200克、洋蔥 半個、紅椒 1個、青椒 1個、蒜粒 2粒、生姜 2片、油 適量、料酒 適量、胡椒粉 適量、生抽 2湯匙、老抽 半湯匙、雞精 1勺。
步 驟：
壹把粉絲用熱水泡軟，
準備所需材料，肉末加少許鹽和料酒拌勻，
洋蔥，青紅椒切絲，生姜切片，大蒜粒用刀拍扁，
鍋中加少許油下大蒜粒，洋蔥和生姜片爆香，
隨後加入肉末翻炒均勻，
再將青紅椒入鍋翻炒，
可以把粉絲放入鍋中翻炒均勻，加入生抽和半碗水稍煮，
出鍋前加白糖適量，老抽少許以做上色，並加入雞精，胡椒粉少許提鮮。
壹碗色澤鮮艷的小炒山芋粉！
小貼士
粉絲入鍋炒的時間不用過長，時間長了粉絲太爛，火旺粉絲比較好吃但是不能糊鍋，焦糊味粉絲不健康味美了！