蘇軾“椰樹采甘露，帶壹碗白玉香”的詩句，指的就是海南的夏季美食。清補涼被譽為“舌尖上的涼意”。蘇軾曾贊其為“椰樹采甘露，捧壹碗白玉香”。海南清補涼是海南的特色甜品，以其獨特的風味和清涼的口感贏得了眾多食客的青睞。
這種美味的食物主要由椰肉、椰汁或椰奶制成，配料豐富多樣，有冰塊、蕓豆、綠豆、菠蘿丁、西瓜丁、紅棗、薏仁、冬瓜薏仁、芋頭、通心粉、湯圓、鵪鶉蛋等。它淡淡的甜味使它成為夏季消暑的絕佳選擇。
擴展知識:
Xiéng bòu lēng，在海南方言中，用於清補涼氣的“涼”字會讀作陰上的音，用作重量單位時與這兩個字相同。是夏天清熱祛濕的老火湯。清涼的材料不統壹，有的以健脾祛濕為主，有的以潤肺為主。
清補涼多以糖水和老火湯的形式出現，不同地區有各自獨特的風味和食療效果。改進後，除了原來的糖水，還有椰汁、椰奶、冰沙、冰淇淋等不同的吃法。流行於中國海南、廣東、香港、澳門、廣西等地區。
海南清補涼結合了兩廣的長處，十幾種材料，再加上海南產的新鮮椰肉和椰汁。看起來像糖水，吃起來又軟又香。在制作過程中，綠豆、薏米、芋頭、鵪鶉蛋、湯圓等。，不能生吃的分開煮，以免煮的太爛，然後瀝幹。
其他食材洗凈切塊；冷開水做冰塊；準備紅糖或紅糖漿；切開椰子，收集椰子汁。合成時，每種配料抓壹點，抓幾塊冰塊，加入椰子汁或紅糖水，再加兩勺嫩椰子肉。不攪拌，直接端給客人。