3.炒鍋取適量油燒熱，將雞蛋打在小盤裏，翻炒後撈出備用。4.妳不用把炒雞蛋剩下的油扔掉，在鍋裏再熱壹下，然後放洋蔥進去，炒出香味，再放西紅柿丁進去炒出果肉。如果想吃脆脆的西紅柿，在炒的時候用炒勺輕輕將西紅柿壓出果肉，然後將紅莧菜放入鍋中攪拌均勻。5、翻炒壹會兒，然後把白米飯放入鍋中翻炒。6.把炒好的西紅柿再次放入鍋中，再次翻炒。7.然後在調料中加入麻辣鮮露，再根據自己的口味加入適量的鹽。快速攪拌均勻，然後就可以吃了。粉白米，紅生雞蛋，綠莧菜。壹碗五顏六色的蛋炒飯，早就是壹種渴望。壹個小小的想法，讓普通的蛋炒飯越來越與眾不同。
廚房小貼士:1、莧菜清洗小貼士:有機化學莧菜可以用適當的鹽浸泡清洗，但壹般的莧菜清洗方法是將買回家的莧菜用流水洗凈，然後用清水浸泡，加入1勺純堿或食用堿，浸泡15分鐘，再用流動冷水清洗幾次。2.挑選莧菜時，可以選擇那些容易折斷的地下莖:新鮮的莧菜可以切開，嫩脆。老莧菜不好割。3.白米最好用隔夜米。如果沒有，就把白米飯出鍋放冰箱裏30分鐘，等完全涼了再炒。