壹般來說，水燒開後，放進去煮7、8分鐘左右。但是，意大利面的烹飪工藝很有講究。妳必須在水裏加點鹽，這樣煮好的面條才會有“口感”。其實意大利面最吸引人的就是它獨特的口感，只要煮好了，用不了多久。
意大利面要根據形狀煮8-15分鐘。如果想吃軟的，煮的時間長壹點，大概12分鐘，最好不要超過15分鐘，吃硬的8分鐘。其實意大利面最吸引人的就是它獨特的口感，只要煮好了，用不了多久。
做意大利面的技巧？
1.選擇深鍋。通常意大利面比較長，所以做意大利面的時候，選擇深鍋。水應該覆蓋意大利面的三分之二。這麽多水可以保證面條吸收足夠的水分，不會受熱不均。？
2.用油和鹽煮面條。鍋裏的水燒開後，加入適量的鹽。在100克意大利面中加入大約2湯匙的鹽。加鹽壹方面是為了讓面條入味，另壹方面也是為了讓面條更好吃。加鹽後可以往水裏滴壹點橄欖油，防止意大利面煮熟後粘鍋。？
3.軟硬適中的面食放入鍋中後，可以用勺子稍微攪拌壹下，讓面條全部浸入水中。以包裝袋上的時間為準，等意大利面稍微膨脹，顏色變淺。這時候用筷子夾起壹根意大利面，用手掐斷。面條的中間部分有壹個針尖大小的白色核心。
4、煮好的面條不是冷水面食不同於我們傳統的面食，過冷水會吸收多余的水分，直接沖淡醬料的味道。所以美食家做面食，壹般都是壹鍋面，壹鍋醬。面條煮熟後放入醬料中攪拌均勻，增強醬料對面食的吸附。