具體方法:1。先把雞胸肉的肌筋膜撕掉，清洗幹凈，切成對稱的小塊，然後加入少量木薯澱粉、米酒、鹽和香油，拌勻腌制壹會兒。2.然後準備配菜。胡蘿蔔切小塊，青椒切小塊，洋蔥根切小塊，花生早炒至脆。可以提前用陳醋、白糖、鮮醬油、木薯澱粉、少許米酒調成壹碗汁，也可以在加工過程中逐壹加入。
3.在冷鍋中燒油，先放入腌制好的雞胸肉丁，出鍋翻炒至變色。4.然後加入其他配菜。如果擔心雞丁會變老，可以早點拿出來，獨立炒菜丁。5.快速翻炒至蔬菜水果丁褪色，再加入豆瓣醬。如果孩子吃，建議壹定要少加。6.再翻炒均勻，用小火把豆瓣醬的辣椒油炒出來。這個時候所有菜的顏色基本都會出來了。7.後來陳醋和白糖加鮮醬油，再翻炒均勻，菜的鮮香也就出來了。8.最後放入提前炒好的花生米，加入少量勾芡粉，勾上薄薄的勾芡，攪拌均勻，上香油，關火，起鍋。9.雞丁滑嫩，香甜可口，再去兩碗白米飯壹起過日子。
總結:炒花生的全過程沒有拍攝。方法很簡單:炒鍋內放少量油，類似炒菜放的油。花生米放入冷油的炒鍋，小火煸炒至聽到隆隆聲，表面顏色略深。冷卻後即可關火，口感更脆。炸好的花生在最後壹步入鍋時還能保持酥脆。