1、臘八豆腐：“臘八豆腐”是安徽黟縣民間風味特產，在春節前夕的臘八，黟縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐，稱作“臘八豆腐”。成品色澤黃潤如玉，入口松軟，味鹹帶甜，又香又鮮。如在曬制時加入蝦米等配料，味則更好。“臘八豆腐”平時用草繩懸掛在通風處晾著，吃時摘取，壹般可晾放三個月不變質、變味。它既可以單獨吃，也可與肉類同炒、同燉。招待貴賓時，黟縣人還將其雕刻成動物、花卉，澆上麻油，拌上蔥姜蒜等佐料，配成冷盤。
2、食桃：黟縣民間，每年寒冬臘月，家家戶戶都遵照習俗蒸“食桃”，食桃是用優質秈米摻入壹定比例的糯米機成米粉，用水和粉，揉成粉團，壓入模中成型，蒸熟即可食用。食桃模多用棗木、桃木精制雕刻而成，外形為桃的形狀，上面圖案各異，有麒麟送子、壽星福星和元寶等。食桃冷卻後浸入水中，久存而不變質。可整個烘烤吃，也可切片用肉絲炒，雞蛋炒，蝦米炒以及青菜炒。其味鮮美，耐饑餓。古時黟縣人外出經商，多帶食桃。
3、香榧：黃山香榧是中國的珍稀幹果，黃山市黟縣泗溪鄉是全國聞名正宗香榧產地。它早就以殼薄、肉滿、味美、香脆可口，品質特佳、深受消費者歡迎。早在明朝時期被精選為皇宮“貢榧”，黃山香榧除暢銷國內各大中城市外，還遠銷日本、港澳及東南亞各國。泗溪鄉栽培香榧樹已有千年歷史，素有“千年榧樹三代果”之稱。香榧仁肉有豐實的脂肪、蛋白質、糖份及碳水化合物，並含有多種維生素和不飽和脂肪酸，有較高的營養價值。
4、葛粉：泗溪鄉深處高山密林，雲霧繚繞。生長於高山上的野生葛草經科學加工後的葛粉是壹種天然保健食品，所加工的野生葛粉呈白條狀，無汙色，營養價值高，食法簡單，是清熱毒的理想食品。