首先，我們來做壹個紅燒阿根廷紅蝦。鍋燒熱，油燒至七分熟，放入蔥、姜、辣椒炒香，倒入加工好的紅蝦翻炒5分鐘，再放入醬油、料酒、胡椒粉，燜約15分鐘，最後品嘗蝦肉決定是否可以煮熟。沒熟的蝦有點硬，咬不動。但是蝦肉燉的時間太長，也會變老。抓住不生不老的點，是做壹只成功紅蝦的關鍵。
另外還做了壹個燒烤阿根廷紅蝦。主要步驟同上，只是加入孜然粒、辣椒粉、花椒粉翻炒均勻。
孜然燜阿根廷大蝦不僅味道辣Q彈，而且非常好吃。吃這麽大的是不是很享受？
第壹次見到阿根廷紅蝦，也是在十二條戰線上看到的。當時我就被那高大帥氣的顏值俘獲了。所以壹到節假日，他們就會買嘗鮮，增加節日氣氛。阿根廷紅蝦在外觀上還是比國內大蝦好，個頭巨大，身體呈紅色，讓人誤以為是煮熟的。
阿根廷紅蝦據說在船上捕撈後立即冷凍，可以快速鎖住水分和鮮味。不過市面上的紅蝦還是魚龍混雜。小魚買過壹次，肉質Q彈，很好吃，但是第二次買就差很多，有點土，肉質也不是很有彈性，有點像嚼蠟。後來才知道蝦的蛋白質和營養成分很容易流失。即使是活蝦，如果養殖方式不正確也會越養越瘦，肉質和口感也會大打折扣。我們普通人只能看它的生產日期是否新鮮，外觀是否紅亮。