食材:葡萄10公斤，白酒500克。
輔料:酵母粉3克，1，糖5公斤。
步驟如下:
1.選擇顆粒小、成熟度高、顏色深、不腐爛的葡萄；
2.輕輕壓碎葡萄，壓碎水果顆粒。不要壓碎葡萄籽。灌裝量不應超過容器容積的70%。
3.接下來，將葡萄汁、酵母粉、白酒、白糖壹起放入容器中；
4.葡萄放入發酵容器後大約12小時開始發酵。將葡萄皮渣壓入酒中，每日早晚兩次，並適當攪拌。發酵溫度不能超過30攝氏度，操作要持續壹周。
5.當發酵液無明顯氣泡時，發酵結束，用紗布過濾酒液，將過濾後的酒液裝瓶，在避光低溫處自然陳釀澄清；
6.儲存壹到兩周後，用虹吸管將上清液分離出來，放入其他容器中，盡量裝滿容器，擰緊瓶蓋。
自制酒最好不要加白酒，否則會殺死酵母，影響酒的發酵過程，口感大打折扣。嚴重的話還會導致沖泡失敗。自制葡萄酒除了葡萄，還需要加入適量的冰糖，可以提高酒精濃度。
自制的酒最好不要和白酒混著喝。
自釀酒最好不要和白酒混在壹起。加入白酒會殺死酒中的酵母，影響酒的發酵過程，使其口感大打折扣。嚴重時還會影響整個葡萄酒釀造過程。
真正的葡萄酒是通過發酵將果肉中的果糖轉化為酒精而釀造的，但由於葡萄含糖量低，會加入適量的冰糖來提高含糖量，增加酒精含量。
自制酒加冰糖的量不要太多。葡萄和冰糖的比例可以控制在5: 1。冰糖放多了會影響葡萄酒發酵，所以冰糖壹定要適量放。