動物的血制品我都比較愛吃，尤其是農村殺豬時灌制的血腸更是我的最愛。農貿市場上賣的豬血我也會經常購買，豬血清肺這個說法聞所未聞，倒是豬血中含有的鐵元素比較多，吃起來有股特殊的香味，最主要的是口感軟嫩，因此吃起來比較順口。
豬血是壹種食物，它是經過胃來消化的。而肺是呼吸器官，吃豬血怎樣能夠清肺感覺沒有道理，要是說吃豬血可以清腸這個我倒是信。
中醫講究的是藥食同源，凡是食物都含有對身體有益的成分，這裏面當然也包括豬血。
介紹兩道美味的豬血吃法壹，豬血菠菜湯
主要食材:豬血塊、紅根菠菜、料酒、蔥姜末、胡椒粉、鹽
制作方法:
1.菠菜摘洗幹凈，入沸水鍋中焯燙至變軟變色後撈出過涼，過涼後的菠菜擠幹水分切成小段。
2.豬血切成均勻的小塊，也入沸水鍋中焯燙壹下，燙至變色後撈出。
3.鍋中入油爆香蔥姜末，下入菠菜段炒勻烹入料酒後添湯，然後加入豬血，大火燒開後轉小火咕嘟壹會。
4.鍋中加入鹽、胡椒粉調味，撒蔥花香菜淋點香油出鍋即可。
二，溜豬血
主要食材:豬血、尖椒、料酒、壹品鮮醬油、幹辣椒、白糖、胡椒粉、水澱粉
1.豬血切成厚壹點的片，尖椒切成塊，把豬血和尖椒壹起入鍋壹起焯燙壹下後撈出。
2.鍋中入油爆香蔥姜蒜和幹辣椒，下入豬血和尖椒翻炒均勻，烹入料酒和壹品鮮醬油後添湯跟豬血壹平，大火燒開後轉小火慢燉。
3.鍋中湯汁濃稠後加鹽、白糖和胡椒粉調味，淋水澱粉勾芡出鍋即可。
現在市場售賣的豬血很少有新鮮的，基本都是添加了其它食材加工過的豬血，選購的時候要選擇那些無異味，切開後橫斷面有氣孔的，並且不是那麽堅硬的豬血