1，齊。吃姜正好可以壯陽。生姜是熱性食物，對促進體熱、補陽有非常好的作用。擁有壹個健康的身體，保證陰陽平衡是非常重要的。而人在生活中往往處於氣虛狀態，往往是陽氣不足的表現。
2、延緩衰老。生姜泡在醋裏，醋的效果也能體現出來，其中的氨基酸、醋酸、益生菌對身體新陳代謝都有非常好的作用，能不斷增強細胞的能量，刺激皮膚，使皮膚看起來更加細膩，也能顯年輕。
3.有助於減肥。醋泡生姜有醋的功效，其中的氨基酸和有機酸能促進糖的代謝，對增強脂肪的代謝有很好的作用，能消耗更多儲存在體內的脂肪，從而消除體內多余的脂肪，使人擁有完美的身材。用醋泡生姜對減肥很有幫助。生姜中的揮發油對增強胃液分泌有非常好的作用，可以幫助腸壁不斷蠕動，在蠕動過程中幫助胃消化。
擴展數據:
醋泡姜吃起來酸酸的，因為醋泡久了。生姜的保健方法歷史悠久。早在春秋時期，孔子就有常年不離姜的習慣。《論語·鄉黨》中有“姜不吃，更不吃”的說法。南宋朱在《論語註疏》中說:“姜能開導神明，消災，助之。”我國現存最早的中醫專著《神農本草經》中也有關於生姜的記載:“幹姜性味辛溫，主要用於治胸滿、咳喘逆氣、溫中止血、發汗祛風濕。”在《本草綱目》中，李時珍也稱贊了姜的妙用:“姜，辛而不費力，可菜，可和，可果，可藥。”
百度百科-醋泡姜