佐料
高筋面粉130克
8克細糖
2克鹽
8克全蛋液
6克黃油
65克水
酵母2克
佐料
芝麻
幾個
土耳其百吉餅的做法
1.
所有面團材料混合。
2.
揉至如圖所示的完整階段
3.
容器裏抹壹層薄薄的油，放入面團，用保鮮膜封好，放在溫暖的地方發酵。
4.
發酵到兩倍大小，用手指搓壹個洞，不收縮不塌陷，就是發酵了。
5.
分成8個小面團，圓形，蓋上保鮮膜攪拌15分鐘。
6.
拿壹個面團，把它搟成橢圓形。
7.
面團水平擺放，如圖。從下往上折疊1/3，用手壓平。
8.
從上到下折疊1/3，用手壓平。
9.
然後水平對折，用手壓緊接縫。
10.
用手將面團搟成棍狀，長約30厘米。
11.
用搟面杖將油條的壹端搟平，如圖。
12.
然後把另壹端包起來。
13.
用手壓實結合的部分。
14.
準備兩個盤子，壹個放濕棉麻，壹個放炒芝麻。
15.
拿起壹個面圈，放在濕麻布上，把面團弄濕。
16.
然後放在芝麻上，讓表面布滿芝麻
17.
將加入芝麻的面團放在溫暖潮濕的地方進行最後的醒發。
烤箱預熱200度，進烤箱前用噴霧器在面團上噴水，烤箱烤15分鐘，然後上色。
土耳其百吉餅成品圖
烹飪訣竅
1.開始揉面團的時候，可以把黃油和其他材料混合在壹起揉面團，後期就不需要再加了。
2.用手搟油條時，最好用手掌，不要用手指。
3、芝麻要提前炒，會更香。
4.入爐前別忘了噴水，這樣烤出來的百吉餅才會香脆。
5.在烤箱裏烤百吉餅，冷卻後密封。如果因為潮濕而變軟，在烤箱裏烤幾分鐘，又會變脆。