西蘭花性涼、味甜、無毒，可以部分由花球和西蘭花莖組成，所以西蘭花莖也是可以食用的，成分和西蘭花球差不多，都是營養食品，所以吃西蘭花的時候不要把西蘭花莖扔掉！
2西蘭花莖有什麽營養價值？西蘭花莖的成分和西蘭花球的成分相似。主要成分是水、蛋白質、碳水化合物、纖維素、脂肪等。同時，維生素A和胡蘿蔔素的含量非常高，維生素C的含量也遠高於其他大部分蔬果。此外，礦物質成分的含量也不低。
3吃西蘭花莖有什麽好處？西蘭花的莖中含有大量的維生素A，可以促進與視覺有關的視紫紅質的轉化；胡蘿蔔素可以預防夜盲癥，同時，還可以對抗眼部自由基，預防黃斑變性，所以可以提高視力。
美容西蘭花莖中含有大量的維生素A，可以增強皮膚抵抗力，防止皮膚出現皺紋。豐富的維生素C能作用於黑色素，促進其分解代謝，而胡蘿蔔素能對抗自由基，延緩衰老，所以吃西蘭花莖有美容美白的功效。
增強抵抗力西蘭花莖中豐富的維生素C能增強吞噬細胞的吞噬能力；同時，豐富的維生素A和胡蘿蔔素可以增強呼吸道黏膜的抵抗力，所以吃西蘭花莖可以增強抵抗力。
潤腸通便西蘭花莖性涼，食用可增強腸道的通暢性；同時西蘭花莖的纖維素含量比西蘭花高，所以吃它能促進腸道蠕動，有很好的潤腸通便作用。
降血壓西蘭花莖中含有較多的鎂離子，能降低血管壓力，使血管舒張，促進血液中膽固醇的分解代謝，從而降低血壓；同時，維生素A能增強血管壁的彈性和對血壓的耐受力。
4西蘭花球怎麽清洗因為縫隙多，容易鉆進蟲子，需要用鹽水浸泡，有驅蟲的作用。但是西蘭花莖基本沒有可以藏蟲子的縫隙，去皮後正常清洗就夠了。