麻辣小龍蝦食材準備:小龍蝦2斤，食用油適量，啤酒壹瓶，八角2個，蔥姜蒜適量，郫縣豆瓣醬適量，幹辣椒、花椒、胡椒粉適量，五香葉3片，鹽適量，草果2個，桂皮1片，丁香2個，青椒3個。
第壹步:妳需要把活的小龍蝦放在壹個大盆裏，然後往盆裏倒水，把小龍蝦放在盆裏，讓小龍蝦把臟東西吐出來，然後把小龍蝦的腿丟掉。用幹凈的牙刷刷小龍蝦的腹部。新手做麻辣小龍蝦不要抽蝦線，因為蝦線抽的不及時，油溫控制不好，小龍蝦的尾肉會松散。
第二步:在鍋中加熱油，煮沸。
第三步:油熱後加入調料，即花椒、胡椒、五香、桂皮、八角等。香味出來後放入蔥、姜、蒜(註意:蔥、姜、蒜的量壹定要多！)。
第四部分:關鍵步驟放郫縣豆瓣醬，要炒壹會才能炒出香味。
第五步:放入小龍蝦，然後加入適量的醬油和鹽，用勺子稱重！不用，用鏟子翻炒就行！
炒到差不多的時候加點糖，然後在鍋裏加入適量的啤酒。加入啤酒後，小火燉十分鐘，直到湯變稠。
第六步:最後，炒菜時加入青椒片和白芝麻。色香味俱全的麻辣小龍蝦就做好了！