將面粉、雞蛋和適量的水揉成團，使其變硬，中間切開壹個洞，然後用三個手指線圍成壹個大圈，掰成長條，放入容器中，澆上壹層食用油，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
第二步
五花肉切丁，洋蔥切塊(圖中左邊的洋蔥是留給蔥花的，可以根據實際情況選擇其他種類的洋蔥。我家半夜只有小蔥~)，生姜切片(我不會告訴妳我忘了放姜...而且我喜歡姜味的，所以可以切成片，這樣成品後就可以挑出來啦~)、大蒜切碎(根據個人口味多多少少)，幹紅。
第三步
鍋裏加油(多放點)，熱油裏放壹把辣椒，翻炒壹下撈出來(不介意吃辣椒的)，放入蔥姜蒜爆香，放入五花肉翻炒。
第四步
肉丁熟香後加入醬油。我這裏用的是壹瓶yes的醬油340g(我喜歡這個牌子的味道，也喜歡東北的金醬，不是廣告~按我喜歡的醬油加就行了)，撒壹點雞精，如果妳選的醬油不鹹，妳得自己加點鹽，也可以加點妳喜歡的東西(比如加十三香調味，加炒花生)。
第五步
翻炒壹會兒，加入半碗開水。繼續翻炒至油水分離(可以看到油和醬完全分離)，然後撈出待用。這個大概夠做3-4次紮江面！
第六步
把之前準備好的面條拿出來，用雙手壹點壹點揉成細條狀。不壹定要壹次做好，反復塑造幾次比較好。這壹步非常費力和疲憊...(為了食物！/淚……)不要做的太薄，太薄了沒味道！我有點笨…
第七步
燒開壹鍋水，水開後撒壹勺鹽，然後把面條扔進去，用筷子攪拌以免沈下去，大火燒開後小火煮半分鐘(根據我自己的面條量和粗細，大概五分鐘左右)
第八步
將小蔥切成蔥花備用。
第九步
盛面條！加炸醬！撒上蔥花！不錯！完美！就是這個味道，這個味道！什麽都別說，吃吧！