材料
小排骨1斤，姜絲少許，蔥絲少許，麻辣豆腐乳3塊，麻辣豆腐乳1/2杯，酒1/2杯，糖2湯匙，水2大杯。
工作方法
1.將小排骨洗凈切成長條，放入沸水中焯壹下，然後撈起瀝幹水分；將麻辣豆腐碾碎備用。
2.取壹口深鍋，放入所有調料拌勻，然後用1的方法放入小排骨，小火煮1小時左右。待湯汁濃稠後，取出排骨，配上姜絲、蔥絲即可食用。
腐乳菠菜
材料
空心菜、蒜末、白豆腐2塊、糖、鹽、水、油。
工作方法
1.空心菜最近最嫩。洗幹凈後，切成小塊。切壹些蒜末。
2.壹碟空心菜，用兩塊白豆腐腦，就是桂林豆腐腦的那種，不過好像有人有紅豆腐腦，以後可以試試。
3.兩片白豆腐，加少許糖、鹽和水，把豆腐做成汁。
4.然後就可以開始炒了，燒熱油鍋，把菠菜炒到8分熟，放入蒜末，倒入腐乳，攪拌均勻。
腐乳肉
材料
五花肉壹塊，紅米少許，蔥少許，姜少許，紅豆腐2塊，冰糖少許，油少許。
工作方法
1.五花肉洗凈切塊，放入沸水中焯壹下；紅米洗凈瀝幹；將蔥和姜壓碎備用。
2.在熱油鍋裏炒香蔥和姜，放入五花肉，加水至蓋過五花肉，放入紅豆腐、紅米和冰糖，小火煨2小時，然後濾渣。
豆腐乳煎蛋
材料
雞蛋3個，豆腐30克，香菜末5克，蔥花20克，蒜末15克，細砂糖1/2茶匙。
工作方法
1.用勺子將豆腐碾碎，加入雞蛋打散，再加入香菜碎、蔥花、蒜末、細糖，打成蛋液備用。
2.燒熱炒鍋，加入3湯匙色拉油加熱，轉中火，倒入1的蛋液翻炒至蛋液凝固。