壹、火鍋的起源火鍋的起源有兩個版本，壹個是三國時期，壹個是魏文帝時期。據說三國時期曹丕稱帝後，有壹種吃火鍋的方法。人們用火鍋來烹飪各種肉類，如牛，羊和雞。雖然這種吃法在當時並不流行，但隨著時間的推移逐漸流行起來。到了北宋，火鍋發展的差不多了，到了明末，各種火鍋出現了。所以火鍋的起源確實不得而知，但可以肯定的是，火鍋出現在宋代之前。
二、九宮格的由來九宮格出現在火鍋中有兩個原因。1型是火鍋，在四川重慶真的很受歡迎。火了以後很多人吃，很多店可能供應不上，所以只會拼桌子的人很多，拼桌子的人也不認識，就用格子把整個大鍋隔開，這樣每個人都可以吃自己的格子，食物也不會亂跑。
第二種說法是九宮格出現是為了算錢。以前不像現在這麽方便。那時候商販把壹個鍋分成九格，然後顧客吃哪個格，哪怕是哪個格的錢，方便實惠。再加上九宮格的優勢，逐漸流行起來。
三、九宮格的作用九宮格豐富了吃火鍋的方式。九宮格的壹個功能就是把整個火鍋的熱度分成不同的區域。有的廣場它的火比較大，有的地方它的火比較小。因為火鍋有各種各樣的食物，每種食物在火鍋裏燙的時間不壹樣，有的時間長壹些，有的時間短壹些，這樣更容易分開吃。