當前位置:菜譜大全網 - 孕婦食譜 - 求炒燒餅的配方,特別是原料的配方,和面的過程。越詳細越好!

求炒燒餅的配方,特別是原料的配方,和面的過程。越詳細越好!

酥燒餅的主要配方如下:

3杯發酵面團,2湯匙酥油,10湯匙油,3個蛋黃,1杯白芝麻。

方便面的材料:2杯面粉,3/4杯熱水,1/2茶匙鹽。

酥脆材料:油1/4杯,面粉3/4杯。

松脆燒餅的生產工藝:

烤箱溫度為華氏350度。

香脆:1/4杯油,加熱,關小火。翻炒3/4杯面粉約5分鐘,直到面粉呈花生醬色。

熱面條:1/2茶匙鹽放入2杯面粉中。將3/4杯開水慢慢倒入面粉中,用筷子攪拌。讓它冷卻壹點,把面粉揉成光滑的面團。用濕毛巾蓋好,醒30分鐘。

工作臺上鋪著面粉,熱騰騰的面條和發酵好的面團放在壹起,揉得很均勻。

將面團搟成長方形薄片。在上面均勻的塗上黃油,然後撒上黃油。

將面團的左側、右側、頂側、底側按1/3向中間折疊,壹***9層。把面團搟薄。

將面團從壹邊搟開,搟成舊望遠鏡形狀的長筒,10份。

芝麻餅:

A.將白芝麻平鋪在盤子底部。

B.用筷子將蛋黃液攪拌均勻。

C.用手揉搓每份面團的開口。雙手同時握住面團,揉搓面團。

D.雙手握住壹片面團的兩端,像麻花壹樣往反方向擰,壹邊擰壹邊往中間合攏,形成中間粗邊細的粗短圓柱體。用手把面團壓平。

E.在面包表面刷上蛋黃液,有蛋黃液的壹面放入鋪有芝麻的盤子裏。用手按壓面餅表面,壓實芝麻。

f在面包的另壹面刷上蛋黃液和芝麻。用手壓實芝麻。

G.把爐子開得比中火大壹點。燒熱炒鍋,灑壹湯匙油,將面包兩面煎熟。

將燒餅放入烤箱,每面烤15分鐘。