蒸公雞需要多長時間？

整只雞不用剁也很好吃。蒸的時間差不多20分鐘，但是蒸久了就不好吃了。蒸雞有兩種蘸醬，壹種是姜油汁，壹種是豆豉，都很簡單。蒸雞的時候，三下五除二就可以了，飯就做好了。全雞蒸的做法:1。先用黃酒把整只雞裏裏外外擦壹遍，再用鹽擦腔，最後用蔥姜末擦幹凈，腌制半小時。2.蒸鍋燒開後，撈出蔥姜片，將雞肉放入盤中，放入鍋中大火蒸熟。如果是超市的公雞，壹次蒸大概需要20分鐘，如果是半熟，15分鐘就夠了。再蒸的話會變老，尤其是雞胸肉。3.將姜切成塊放入碗中，加入3g鹽，倒入適量熱油制成姜汁。4.將黑豆切碎，放入碗中，加入少許姜末。5.倒熱油。6.豆豉的香味出來後，倒醬油，放壹些蒸雞的原汁，放糖，汁涼了放壹點蔥花。蒸雞怎麽做嫩:雖然我用的是100天公雞，但是真的是山裏散養的，比那些雞廠的雞質量重要多了。如果是超市的公雞，全雞15蒸20分鐘就夠了，但是雞會爛30到40分鐘。這個大家要註意，不過這個散養百日雞真的很好吃。雞肉蒸之前壹定要放黃酒和蔥姜，這樣蒸完就不會有腥味了。腌制是為了給雞肉壹個底味。其實我借用了東江鹽焗雞的姜汁配方。食譜是用熱豬把幹姜粉和鹽水水化，最後放點香油。但是現在大家都很少吃豬油，我就省略了。家裏壹般沒有姜粉，就換成鮮姜。如果妳喜歡這種果汁，妳得試著自己去買。只有壹個辦法。豆豉要剁碎，用熱油澆，去除生豆的味道，刺激香氣。所以簡單的加點醬油和香蔥就很好蘸了。關鍵是方便。現在挺熱的。讓我們專註於簡單！