佐料
鮁魚1000克
適量韭菜為輔料
洋蔥適量
生姜適量
大蒜適量
適量的蛋液
配料適量，料酒適量
適量的鹽
醬油適量
醋適量
芝麻油適量
八角茴香
花椒
其他口味
燒結過程
四分之三個小時需要時間。
普通難度
家常燉魚的步驟
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1
去骨鮁魚，切成大塊，用少許鹽和料酒腌制。
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2
蔥姜切片，韭菜切段。
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三
把雞蛋打成蛋液。
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四
將魚塊用蛋液煎至肉發白熟。
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五
將水、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、醬油、少許醋、炸好的魚塊放入鍋中壹起燉。鍋燒開後，煮幾分鐘，嘗湯，加鹽。
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六
燉壹會兒。魚入味後，取出魚塊，放入鍋中。然後在魚湯裏加韭菜，開大火。加入少許香油調味。
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七
將調味湯倒入魚塊中即可食用。
技巧
1.腌魚的時候不需要放太多鹽，以免煎的時候粘鍋。
2、新鮮韭菜要在魚撈出後放入，開鍋即可關火，不能燒開。
3、涼拌魚，燉的時候可以試著開蓋煮，讓魚的腥味揮發掉。
4、魚壹定要炒燉，也可以去蟑螂。
5、韭菜不用多放，調味即可。
來自美食界？蘋果廚房？作品
所用廚具:不粘鍋、炒鍋。
類別:？熱菜，家常菜，常見菜，肉菜，產婦朋友，晚餐，秋季食譜，冬季食譜，午餐？