成分詳情
泥鰍1斤，青椒2個，鹽半勺，料酒壹勺，醬油壹勺，姜適量，蒜適量，油適量，豆瓣適量，味精適量，胡椒粉適量。
炒泥鰍的步驟
1.把泥鰍的頭和肚子去掉，清洗幹凈。
2.將洗凈的泥鰍用鹽、料酒、醬油腌制10分鐘。
3.青椒洗凈，去蒂，切籽。
4.姜和蒜洗凈切絲。花椒洗凈，放入碗中備用。
5、鍋中放油燒熱，放入豆瓣翻炒。
6.然後加入姜絲、蒜絲、胡椒粉炒香。
7.倒入泥鰍翻炒。這個時候肯定有火。
8.將泥鰍翻炒2分鐘左右，加入青椒片翻炒。青椒可以夾在生的之間。鍋中加入鹽和味精。
泥鰍的功效
1，改善貧血
泥鰍的營養價值非常豐富，而且富含鐵元素，對貧血等疾病有非常好的輔助治療作用，貧血的人要常吃。
2、補腎溫陽，恢復元氣
中醫認為泥鰍是著名的食補，特別適合男性食用，對腎虛療效顯著。對泌尿系統疾病患者是壹種很好的輔助療法。
3、滋陰止渴，清熱利濕
泥鰍能滋陰止渴，清熱利濕。凡因耗熱燥濕而口渴，或因濕熱蘊結、消渴、小便不利而黃疸者，均可作為輔助食療之品。堅持吃5-6天，妳會覺得精力充沛。
4.急慢性肝炎的輔助治療
泥鰍能促進黃疸消退，轉氨酶降低，特別是對急性肝炎的治療，對肝功能的恢復也很有幫助。
5.預防動脈粥樣硬化
泥鰍肉含有較少的脂肪和膽固醇，含有壹種類似甘氨膽酸的不飽和脂肪酸，是抵抗人體血管硬化的重要物質，能有效預防動脈粥樣硬化。