1、化酵母。
酵母要用溫水化開，尤其是冬天的時候，這樣可加速酵母作用，但不要過高，否則酵母會被燙死，手指頭伸入水中有溫熱感即可。也可同時加少量糖錦上添花。
2、揉面。
倒入酵母水後開始揉面，揉面壹定要反復揉，要揉透，揉到面裏既沒有多余的水，又沒有尚未混為壹體的幹面為止。
3、發面。
將和好的面放入容器內，容器要足夠大，為發好的面提供足夠空間，否則到時候面撐起來黏在容器壁上會為清洗帶來多余的麻煩。面上可蓋上壹層濕籠布，或者在容器上直接蓋上壹個鍋蓋均可。如果天氣冷則在整理好的容器上覆蓋上被子毯子之類的東西保溫。發好的面會出現很多網洞，數量不少但又不會太大，這個度需要大家自己在實踐中琢磨。
4、再次揉面。
發好後的面需要二次揉和，揉的時候要仔細，細心擠出裏面大大小小的氣泡，將面揉勻。開始搟面皮包包子。
5、醒面。
包子包好後要醒面，為了方便可將包子放在裝好水的籠屜裏蓋上蓋醒，這壹點很重要，壹定要等得，不能著急上鍋，否則會吃不上白胖胖的包子。
6、冷水上屜。為啥麽要冷水上籠屜類？因為這樣可以為酵母爭取到更多時間的發酵時間，開水上鍋，酵母迅速便熱死了。不過如果各位同胞對自己醒包子的時間有足夠的信心，第五條可以忽略，直接開水！蒸！
7、根據包子餡的種類（素/肉）和包子的大小，蒸的時間不同，大家自己掌握。蒸熟後不要立刻開鍋，等5分鐘左右，這樣開鍋後包子不易塌陷。