壹般來說，最簡單的上色方法是用醬油，最靠譜的方法是用糖和醬油。糖是最有效最方便的方法。材料有五花肉、調味酒、姜、八角、桂皮、幹辣椒、幹辣椒、鹽、醬油、小蔥、冰糖、食用油。制作方法是先將新鮮的五花肉用清水洗凈，然後用火將豬毛從皮上去除。
鍋裏放入姜和調味酒，大火燒開。用勺子撇去鍋裏的泡沫，撈出五花肉，用清水浸泡，把五花肉切成麻將大小的方塊，鍋裏放點食用油，加熱，把方塊的五花肉放入鍋裏，表面會焦黃，鍋裏會有多余的油。然後放2個八角，2個桂皮，壹些幹辣椒，幹辣椒，翻炒五花肉，調味翻炒，然後親自挑選五花肉準備上盤。
炒好的食材可以扔掉，用食用油加熱，然後用冰糖在鍋裏炒。轉油，慢慢加熱，冰糖融化，然後繼續攪拌，讓冰糖和油融為壹體，變成紫色氣泡。這時候在鍋裏放點海關湯色，把五花肉放鍋裏炒。上色炒好後，鍋裏放水，加入適量的鹽，加入生抽和老抽，拌勻，然後點上火繼續加熱。煮好後立即用文火煮20分鐘左右，充分品嘗五花肉的味道。然後開燈收汁。五花肉湯變稠後，可以撒壹點洋蔥在盤子裏。