提到青椒，好多人聽見就要淌口水，這是壹種非常好吃的蔬菜，和小辣椒和小米椒不壹樣，青椒不是壹種調料，反而是壹道正兒八經的蔬菜水果，並且青椒還特別有營養，含有維生素C，長期吃青椒得人，胃口都會很好，吃飽喝足！尖椒的做法也分為好多種，在其中最出名的莫過虎皮尖椒，這是壹道可以把青椒做到最好的菜，很多人都喜歡吃這道菜，喜愛青椒的清香，但不少人會有壹個誤區，那便是做虎皮尖椒壹定要放許多的油，這麽做是不對的，因為他們能把青椒做的十分的油膩感，讓青椒喪失原先的味兒，下面我教給大家真正意義上的作法。
菜式：耗油虎皮尖椒朝天椒3個，芥花油15ml，耗油10ml，蒜頭1瓣，水適當。1、首先把買好的青椒，切除朝天椒頭，把辣椒籽除掉，只留下辣椒皮，隨後自來水沖幹凈，洗完後把每壹個朝天椒都擠扁，這樣做的目的是為了可以使朝天椒待會兒加熱的情況下遇熱勻稱，這也是搞好的第壹步，擺盤，預留，同時把蒜頭切割成蒜泥，預留。2、提前準備出鍋，往鍋中倒進少許的油，開文火，把油燒熱。3、待溫度燒制8分熱的時候，把青椒放進鍋裏，逐漸煎青椒。
4、在煎的過程當中，要不停的翻過來，直至把青椒的兩面都煎的略微焦壹下，就可以熄火，盛出來，預留。5、鍋裏留出少許油，開文火加溫，把預先備好蒜泥放入鍋中，逐漸煸炒，直至炒成蒜香。6、待蒜泥炒成蒜香後，添加少許耗油，再次煸炒。7、待耗油和蒜泥充足接觸後，再放入適量沸水，沸水未過蒜泥就可以。8、待開水燒開了以後，把煎好的朝天椒放入鍋中，用勺子煸炒，使料汁與朝天椒充足觸碰，待料汁炒糖色後，熄火，盛出來。9、盛出來擺盤放在桌子上，壹道美味的虎皮尖椒就是這樣做好了。