今天用黃花菜和鵝蛋做壹個簡單又好吃的炒鵝蛋。方法簡單家常，喜歡的朋友可以嘗試自己在家制作。
黃花菜炒鵝蛋食材:黃花菜、鵝蛋、青椒、
具體制作步驟:首先挑選黃花菜，選擇不開花的那種，如果開花了，把裏面的核去掉，然後清洗幹凈備用。
第二:鍋中加入適量的水，燒開後加入壹勺鹽，將黃花菜焯壹分鐘左右，然後用冷水控水備用。
第三:先處理壹下食材，青椒去籽切絲，然後把鵝蛋打到碗裏用筷子打散，蔥切片，姜切絲備用。
四、鍋中倒入油，油熱後倒入鵝蛋，小火慢炒，炒至成型，再炒至熟，取出備用。
第五，再次往鍋中加入適量的油。油熱後，放入蔥姜炒香，然後放入黃花菜，翻炒均勻，放入少許生抽，再放入青椒，放入十三香，壹勺鹽，放入少許味精，放入少許胡椒粉，放入炒好的鵝蛋翻炒均勻即可食用。
好了，這麽簡單好吃的黃花菜炒鵝蛋就做好了。方法簡單，味道非常鮮美。喜歡的朋友不妨壹試。
黃花菜小貼士:1)黃花菜含有秋水仙堿，吃之前最好焯壹下，比較健康。
2)選購黃花菜時，要選擇那些沒有花的。如果花相遇，就去掉雄蕊。秋水仙堿主要存在於鮮黃花菜的雄蕊中。
3)腸胃不適的人建議少吃黃花菜。