用料
主料
西瓜半個
輔料
瓊脂
適量
調料
白糖
適量
西瓜凍的做法
1.將西瓜瓤用勺子挖出來，放入盆中
2.將瓊脂用涼水泡上
3.將西瓜用攪拌器打碎，過濾出西瓜汁
4.將西瓜汁放入幹凈的鍋中（不能用鐵鍋，以免發黑），將泡軟發漲的瓊脂撈出，放入西瓜汁中；放火上煮開，將瓊脂完全煮化，關火
5.將熬好的西瓜汁稍微晾涼，倒入西瓜皮或者容器中，涼後放入冰箱中冷藏，3小時候即可凝結成西瓜凍
6.可以用刀切成塊，也可以用餅幹模切成漂亮的形狀。吃的時候放入冰鎮的糖水中食用
烹飪技巧
1、材料說明：我本來是將熬好的西瓜溶液倒入去掉裏面紅壤的西瓜皮中，想著結凍後像切西瓜那樣切成壹片片的，但是我發現，西瓜凍和西瓜皮根本不能沾在壹起，所以做的時候，用任何容器都可以，不用像我那樣用西瓜皮。而且，壹次也不要做太多，不好存放，也或許不合妳的口味。
2、材料的配比說明：500克西瓜汁，需要放3--5克瓊脂（瓊脂放3克出來的成品像我們平時吃的果凍，放5克就特別容易切割，不過如果不考慮切割，而是直接放入漂亮的模具中，我建議還是用3克的量，這樣更好吃壹些），白糖30--50克（可根據西瓜的甜度和自己的口味增減）。
菜品特色
1、夏季裏，西瓜是最常見也是大家最喜歡的解暑水果，並且西瓜含有大量的果汁，用來榨汁也是很不錯的選擇。除了這些簡單直接的吃法，我們還可以利用西瓜漂亮的顏色和大量的水分自制壹些可愛的小零食。
2、西瓜凍就是夏季清涼小零食中壹個不錯的選擇，做法特簡單，成品很可愛，做好的西瓜凍可以隨意制成多種不同的可愛形狀，很受孩子們的喜愛。