現在人們除了吃飽外，對食物的味道也有壹定的要求。很多人平時喜歡做魚。魚可以補充體內的鈣元素。做魚的方法也很多。妳可以根據口味來選擇，但很多人做魚會有魚腥味。如果妳買的是處理好的魚的話，回到家用清水浸泡，就可以去除腥味了。
很多人看到新鮮的魚都願意買回家給家人進行滋補，但卻發現自己做出來的魚肉口感並不是很好吃。該怎麽樣去除魚肉的腥味這也是讓很多人覺得特別的苦惱。 雖然魚肉做法繁多，但是妳只要掌握這3個訣竅，就可以做出新鮮並且美味的魚。第壹個去腥味訣竅是在買魚食之前用手指按魚的腹部。如果魚的腹部仍然有彈性，魚鱗保持完整，那麽魚是新鮮的，這樣的魚腥味就會較少。
第二個訣竅是處理魚鱗。賣魚的時候會幫忙殺魚的人很多，但殺魚的時候只是敷衍了事，把魚鱗刮到表面，其實內臟和壹些臟東西還沒有徹底清洗幹凈。如果妳買這種魚在家裏煮，很可能妳做的魚不是很好吃。魚肚子裏的魚腥味很濃。這時妳可以用刀背來擦。現在妳在市場上買的壹些魚都是養魚的，而且它肚子裏的內臟比野生魚重。清理魚鱗也比較麻煩。
當妳清潔魚的鰓和腹部時，妳需要在魚的背部劃出壹條線。這個地方也被稱為魚線。如果妳不把這條魚線拿出來，把魚線去掉後魚的腥味就少了很多 ，魚身上可能還殘留著魚腥味。因為現在這個的時候魚線很容易折斷，妳也可以用刀拍打幾下魚的背部，然後用刀在魚的頭和尾的位置劃開，然後用手指慢慢地把線拔出來。