生米和生面的熱量都很高，每100克大米含347卡路裏，每100克生面含348卡路裏。但是壹定不能吃生米或者面，所以要看熟米和熟面的熱量差異。在烹飪過程中，由於吸收了大量的水分，每100克大米含有116卡路裏，而面條含有110卡路裏。這樣的話，兩種熱量，不管是熟的還是熟的，都沒有太大的區別。
米飯和面條都主要由碳水化合物組成，包括蛋白質、膳食纖維、鈣、鎂、鐵、鋅等營養物質。米飯的血糖指數是83，而面條的血糖指數是81.6，兩者相差不大，所以都屬於血糖指數高的食物。所以，不管怎麽看，不管選哪個，好像都差不多。那為什麽那麽多人說吃面減肥比吃米飯容易長胖？
普通面條碳水化合物多，肉少，蔬菜少。比如妳帶出去的面食，裏面總是塞滿了面條。有3塊肉，蔬菜裏只飄著2片萵苣葉。根據中國膳食指南，成年人每天應吃50-75克肉和300-500克蔬菜，其中壹半是綠葉蔬菜。
面條不要吃太多:面條雖然熱量高，但只要控制消費，熱量不壹定超標。如果每頓飯控制在130克左右，可以有效避免發胖。少放調料和配料:由於放太多調料和配料會增加面條的熱量，為了控制熱量，就少放調料和配料，最好選擇清湯面或用天然調料調味。多放肉、蛋、菜:吃面條時，少放面食，多放肉、蛋、菜，保證營養均衡。不要喝太多湯。面條表面的澱粉在煮的過程中會溶解在水中，湯裏溶解了太多的鹽和調料，不要喝。選擇合適的品種:蕎麥粉、面食、玉米粉等粗糧制成的面條，與小麥粉制成的面條相比，膳食纖維更豐富，不易引起血糖升高，更適合減肥。